谢谢悟空邀请。活珠子是南京的著名特产，是当鸡蛋即将孵化成小鸡，但尚未完全成形，蛋中已经有了头、脚、翅膀的鸡的胚胎，在透视状态下形如活动的珍珠，故称为"活珠子"。活珠子之所以享有盛誉，是因为它的美味和营养价值。活珠子在我们江阴叫"孵透蛋"。第一次吃孵透蛋是我十多岁的时候，那年，院子里新搬来的邻居王叔给我家一盆鸡蛋。听爹说，王叔在西门孵坊工作，送来的是即将成小鸡，孵化过程中夭折的"孵透蛋"。第二天中午，娘把孵透蛋做成菜，端上了餐桌，我们弟兄几个争先恐后抢着吃，一会就吃了个底朝天。后来，隔一段时间，王叔总会送一盆孵透蛋，给我们解馋。那年代，食品并不充裕，鱼肉都要凭票供应，人均分配少的可怜，加上人们肚里油水不足，能吃到孵透蛋这种美味，真是幸运！孵透蛋味道十分鲜美，香嫩的肉和鲜滑的味汁，让你陶醉。其实，活珠子受人追捧，还在于它的营养价值。有人做过实验，一枚活珠子的营养价值可以和同等质量犁牛骨的营养价值相媲美。活珠子含有人体所需的八种氨基酸，与普通鸡蛋相比，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加了6倍多。而对人体不利的脂肪含量下降了50%，胆固醇仅为鸡蛋的20%，实为理想的健康绿色食品。
其他网友观点谢邀:活珠子我们湖北叫毛蛋。我没有吃过听说很好吃，营养丰富。跟据我的想法活珠子最好还是烤的吃为好，大家的意见呢。
其他网友观点谢谢邀请，“活珠子”在我们这边叫“寡蛋”或者“毛蛋”，就是孵鸡没有出壳的蛋。以前是烧烤店不可或缺的一道风味，把“毛蛋”穿成串，放在碳火上烤的冒油，撒上孜然和辣椒面来吃。
还有的小吃摊，把毛蛋用五香调料酱出来，然后论个叫卖。
烤毛蛋一般选择刚刚孵化成型的，有点毛的毛的毛蛋。用调料腌制以后，上碳火烤制的两面冒油，刷上自己调制的酱料。烤毛蛋的风味比较独特，小鸡的雏形也有。味道比较香嫰，而且有烧烤的特有香味。尤其是尾部没有破壳的部分，吃起来有一些艮啾有嚼头，而且汁水淋漓。卤毛蛋最能体现毛蛋美味的，应该是卤制。类似于茶叶蛋的做法，在持续加热的锅中，慢慢的把调料的味道浸润进去。这样的毛蛋一般选择，还没有成型的。但蛋白和蛋黄已经变硬，吃起来有肉感，特别的香。总体感觉毛蛋还是卤制的比烤的好吃，因为滋味足，口感好，营养丰富。现在毛蛋已经基本没有卖的了因为“胎死腹中”的毛蛋，虽然营养丰富，但其新鲜度，还有受感染的程度，不是人为可以控制的。大家受食品安全宣传的影响，对毛蛋这款食物已经“敬而远之”了。现在的养鸡场，虽然也有大量的毛蛋，但已经很少能在市面上流通了。我觉得“毛蛋”虽然据说营养丰富，但来源不明，而且本身就存在食品安全隐患。即使再美味，还是不吃为妙。其他网友观点女娃喜欢吃，还有小螺蛳
其他网友观点谢谢！我没吃过。
其他网友观点谢谢邀请！活珠子我们这叫毛蛋，我吃过一次。还是前年的时候，家里买了几个，他们都吃了，都说好吃，让我也尝尝，可是当我看到是个已经成型的小鸡时，鸡皮疙瘩都起来了！之前有听说过毛蛋就和鸡蛋一样，好吃啊什么的，可是真见到了，就难以下咽。后来我纠结了好半天，要不要尝尝，因为家里人都吃了，他们也都告诉我很好吃、有营养什么的，最后我咬了一口，还没尝出来是什么味道，赶紧又吐了出来，这是一个小生命，我看完真的咽不下去 。我表示:这活珠子我真的吃不下去，也不敢吃。尽管有那么多人喜欢吃，也很有名气，还是很有名的美食。
其他网友观点猛的一看不知道活珠子是什么，我是河南的，我们那边叫毛鸡蛋～～～小时候我们那边儿的老人家经常去专门孵小鸡那里买没有孵化出小鸡的毛鸡蛋来吃，吃法就是拿来裹面糊后油炸，再配佐料一起吃，说是很补！
到后来上学，中专时，学校附近市场有很多小摊位卖这个，推个小推车，一个大煎锅上面摆着一排排毛鸡蛋，一块钱一个，有半蛋半鸡有全蛋也有全鸡，我一般都是吃全蛋或是半蛋半鸡（比较少，不太敢），全蛋用油煎的上面有一层脆皮，撒上花椒粉孜然粉放些盐粒辣椒粒～吃起来外面脆里面粉，蛋黄粉香蛋白焦脆有韧劲，15.6岁时，正值发育期，一次吃3个像没吃一样，耐合囊中羞涩，只能再去买个豆沙大馒头，（成人一个半拳头那么大），搭配着吃，一群人边走边吃边诳街，这是上学时代最美好的记忆之一～～很值得怀念，现在说起来还口有余香～ 当然，现在再去吃也吃不回那个年少时的独有味道了！！
其他网友观点毛蛋，可以煮着吃，切碎炒着吃，还可以烤着吃。南京人很多视其为美味，但是好多来宁的外地人确避之为恐不及。
其他网友观点活珠子和旺鸡蛋是有差别的。活珠子好吃在一口仙汤。
其他网友观点南京的活珠子，也就是北方的毛蛋，
毛蛋分为两种。一种是死鸡胎，北方叫食蛋，一种是活胎毛蛋，就是有意中止孵化形成的。称为活珠子，
在我们北方，活珠子是烧烤用的常用原料，其味道鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，备受人们的喜爱。
由于活珠子含有病菌，且激素含量较高，应高温烹制，不建议多食
