原核微生物是指染色体由单个核酸组成，细胞质和细胞核之间没有明显核膜的一类微生物。原核微生物包括古细菌(archaea)、真细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、立克次体、支原体、衣原体和螺旋体。原核微生物的细胞核是原始的、不发达的，它只是由高度折叠的DNA链形成的核区。无核膜，细胞核裸露，与细胞质无明显分界

没有危害，结冷胶是一种新型微生物胞外多糖，这是一种微生物胶，添加到食品中用来增稠乳化保水等，目前还没有发现它的危害性，但不宜常吃，因为没有什么营养价值。一次性不要过多食用。结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也

属于原核微生物的是：真细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、立克次氏体、支原体、衣原体和螺旋体，原核微生物不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。原核微生物的核很原始，发育不全，只是DNA链高度折叠形成的一个核区，没有核膜，核质裸露，与细胞质没有明显界线，叫拟核或似核。

人类对自然界中丰富多彩的微生物资源进行培养，使之得以解决工业、农业以及医药卫生领域的许多问题。配制微生物培养基是培养、观察和研究微生物的基础。无菌技术是培养、分离和纯化微生物的重要技术手段，也是组织培养的关键性操作。

秸秆的发酵技术可利用微生物。加入微生物后的秸秆料，是指一种含有益于作物生长的发酵微生物的特定有机肥料，它既具有微生物肥料的功效，又具有有机肥料的作用。应用于农业生产中，具有显著的增产效果。方法是将放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等单一菌种经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌液假如秸秆中。有

微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单。通常指要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物。微生物包括原核类、真核类和非细胞类。根据存在的不同环境分为原核微生物、空间微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。

双氧水学名叫过氧化氢，与物质接触时会迅速分解产生新生氧，通过氧化作用破坏微生物表面的蛋白质，从而杀灭微生物（与高锰酸钾溶液杀菌原理相似）。本质上来说，所有消毒措施都要破坏微生物中的大分子结构，使其丧失生物活性。

1、消灭范围不同：消毒是对病原微生物的繁殖体产生致死作用。灭菌是杀灭物体中所有活的微生物。2、消灭程度不同：消毒只能杀灭一部分病原微生物，如芽孢等微生物杀不死，因此消毒不彻底，不能代替灭菌。灭菌采用强烈的理化因素，使物体的所有微生物永远丧失生长繁殖能力。3、方法不同：消毒方法较单一，主要借助化学物质

微生物培养基是按照微生物生长的营养需求及其相互比例配制的。牛肉膏和蛋白胨提供微生物生长所需的蛋白质、核酸和维生素、无机盐（微量元素），琼脂只为培养基提供半固体的支撑结构，不提供微生物生长的营养。有时，也根据所培养的微生物的特殊需要配制培养基，如特别提供某种营养素，或专门缺乏某种营养素，使微生物得以鉴

发霉的三个必要条件是霉菌、营养源、合适的环境。霉变的根本原因是微生物的繁殖。微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分，为微生物的繁殖提供良好的营养条件，使其在食品中大量繁殖，导致食品出现霉变现象。

腐生性微生物特点简介：以死的或腐烂的动、植物为营养物质的微生物，例如部分细菌、真菌、土壤腐生微生物；是腐败和矿化作用的重要因素，是物质循环的墓本环节；部分腐生菌是兼性寄生菌。

微生物之父是巴斯德，法国微生物学家、化学家。他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等，奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。并把微生物发酵原理广泛应用于指导工业生产，开创了微生物工程，在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果。