1、温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。2、凉水：凉水泡腐竹其实是最好的方法，因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通

以下是“腐竹是豆腐皮吗？”。1.是的。2.腐竹是用豆腐皮做成的豆制品，原料是大豆。3.你还可以用腐竹做很多其他的食物，虽然最流行的是把腐竹做成菜来吃，因为腐竹味道非常独特，营养丰富，用腐竹红烧或者做汤都非常好吃。4.有很多人喜欢吃腐竹凉拌，也很好吃。5.腐竹:腐竹的特点是很嫩，黄白色。在制作成一些菜

1、腐竹烹煮方法：用冷水泡腐竹，大概要10小时左右；如果用温开水泡，大概要4小时；把腐竹掰碎用开水直接煮，大概需要20分钟左右，虽然也能煮开，不过表面稍微会化一点；2、其中用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得好，冷水的稍有点硬，如果做凉菜的话，最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感

最早的大盆菜自下而上分五层，分别为萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅或猪肉、鸡，后来大盆菜通常由九、十层组成，寓意长长久久、十全十美。材料有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮。通常以蔬菜垫底，下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮；中层是猪肉和鱼；上层是鸡鸭等较好的材。

1.材料:五花肉1块，腐竹1把，花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。2.五花肉洗净，切块。3.腐竹提前用冷水泡3小时，软化后切段。4.将五花肉放入锅中用文火煎。5.将炸好的五花肉放入菜锅中，倒入热水，加入适量生抽、老抽、盐煮30分钟，至五花肉软糯。6、加入腐竹，继续煮5分钟，大火收汁。以上讲解了

腐竹是黄豆打磨成浆烧开后在浆表面上结的一层膜，用2根竹子挑起来晒干，平铺晾晒的叫豆油皮；用一根竹子挑起来薅成棍子状的就是腐竹了。豆竹是现在东北人新出的产品，是将多张豆油皮叠加在一起晾晒而成。其实都一样的，富有营养，可口，红烧，凉拌都行。

支竹是腐竹的一种，是豆制品。支竹又分长支竹、中支竹、短支竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹和豆皮的区别：腐竹和豆皮因地区不同，所以叫法不同。腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干制作而成。两者区别在于，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，干燥之后大多都是平整块状的形状。而腐竹是使其自然下垂，干燥之后，通常就会成为不规则的枝条

凉拌腐竹需要用开水焯一下。首先将水烧开，再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3到5分钟就可以了，另外调料需提前准备好，将焯好腐竹直接放入碗里搅拌即可。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富

一、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，猪肉切片。热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味。放猪肉，继续拌炒至出油。倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。二、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白

大家好，今天来为大家解答关于腐竹的营养价值与功效这个问题的知识，还有对于腐竹有什么营养功效也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！腐竹到底有什么营养？是如何***的呢？有一种大家一定都吃过的非常受欢迎的传统食物，那就是腐竹。无论是辣条还是螺蛳粉，无

腐竹一种汉族传统豆制食品，也是常见的食材，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，所以无论是自己家还是在饭店的餐桌上，都经常能看到腐竹的身影。今天教大家各种家常腐竹的做法，好吃的赞不绝口哦~收藏本菜谱凉拌腐竹图文|宸·羽腐竹1